用料：
豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，葱，生抽，蚝油，醋，水，淀粉，油。
做法：
要做臭豆腐，最好选择老豆腐。先把豆腐切片，然后用刀切成小块。
取几片豆腐，倒一点臭豆腐汁，用勺子捣碎。
将切好的豆腐在混合的臭牛奶中浸泡一会儿，将豆腐翻过来，试着将每一块豆腐浸泡在臭牛奶中。(豆腐浸泡的时间越长，臭豆腐就会越多。如果你不喜欢吃太臭豆腐，你可以泡一会儿。)
在浸泡过程中，我们首先调整果汁。首先，取一个干净的小碗，加入辣椒粉、孜然粉、蚝油、酱油和醋，倒入少量水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，在果汁中加入一茶匙淀粉，搅拌均匀后备用。
将油倒入锅中，加热后炸豆腐。(注意：浸泡过的豆腐含水量高，所以要小心溅油。)
豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。
把锅里多余的油倒出来，留下一点基础油，倒入刚准备好的果汁，然后把它变稠。
将切碎的蒜末和葱花倒入锅中，然后将它们均匀翻转。(如果你不喜欢生蒜，你可以先炒碎蒜，然后倒上汁，把调味汁煮开。)
油炸臭豆腐蘸自制酱，吃得越多越香。
最后这道臭豆腐就做好了，不用发酵，方便又快捷，省时又美味。
臭豆腐是怎么样做成的 扩展
1 臭豆腐是通过发酵黄豆或豆腐制成的一种特色小吃，具有独特的香味和口感。
2 制作臭豆腐的关键在于发酵。
首先将黄豆或豆腐浸泡在盐水或者酱汁中，然后放置在温暖的环境下，让细菌自然发酵产生特殊的味道，最后再炸或蒸煮即可。
3 臭豆腐是中国传统的美食之一，具有丰富的营养价值，但是因为它的气味独特，有些人可能无法接受。
